Fattori di sensibilità e di crescita

Fattori di sensibilità

Il Gruppo Parmalat opera nel mercato globale degli alimenti confezionati, che si è sempre caratterizzato per essere un settore poco sensibile ai cicli economici e, pertanto, non esposto ai rischi legati a forti fluttuazioni nei cicli economici stessi. Nell'ultimo anno però le dinamiche economiche hanno avuto ripercussioni anche sul settore alimentare e in particolare i mercati principali definiti ‘core’ per il Gruppo Parmalat, quali Latte, Derivati Latte e Bevande Frutta, hanno subito gli effetti negativi ad esse correlati.

In particolare oggi le minacce da affrontare sono:

• Difficile reperibilità della materia prima e il conseguente aumento dei costi
• Forte crescita della presenza delle Private Labels (prodotti a marchio proprio della grande distribuzione) nel mercato Latte Fresco e UHT
• Ingresso con strategia aggressiva nel segmento dei Latti Funzionali dei concorrenti Dairy internazionali e regionali

Fattori di crescita

Le forze trainanti nel mercato del cibo confezionato sono la crescita della popolazione mondiale e la crescita dell’economia (in termini di PIL), così come l’aumento del reddito pro capite disponibile. In questo momento, nella maggior parte dei paesi industrializzati i mercati dei cibi confezionati sono in fase di maturità, oltre a essere caratterizzati da tassi di crescita limitati in termini di volume rispetto alla crescita in valore originata principalmente dallo sviluppo di nuovi prodotti e da politiche di marketing/branding innovative.

Altri principali trend di consumo che guideranno e condizioneranno l’andamento e lo sviluppo del Mercato Food a livello globale sono:

• Invecchiamento della popolazione ed il conseguente bisogno di salute in termini di attenzione all’alimentazione e ricerca di corretto nutrimento e aiuto alla prevenzione. Il Gruppo Parmalat coordina a livello centrale le operazioni in diverse regioni del mondo per sviluppare una gamma di prodotti funzionali sufficientemente diversificati da soddisfare le esigenze dei consumatori locali. Nelle regioni occidentali si pone enfasi sui prodotti funzionali light, mentre nei paesi in via di sviluppo il gruppo creerà e verificherà la fattibilità di linee che contribuiscano a una nutrizione corretta (vitamine, proteine, calcio e zuccheri).
• Attenzione alla dieta e all’alimentazione in genere in risposta al crescere del fenomeno dell’obesità. Il Gruppo Parmalat sta focalizzando la sua strategia volta all’innovazione e perseguita nei principali mercati dei paesi occidentali sui prodotti light che contengono una percentuale bilanciata di grassi, zuccheri e lattosio (ad esempio Zymil).
• Frammentazione dei pasti. Negli Stati Uniti nel 2008 si stimano 16,2 milioni di occasioni in più di cibo fuori pasto rispetto al 2003 e 10 milioni in più in Europa (Fonte Datamonitor: “Mealtime Behaviors and Occasions 2004”, Agosto 2004).
• Bisogno di servizio, come risposta alla frammentazione dei pasti e alla necessità di demandare sempre più all’esterno la preparazione dei pasti per mancanza di tempo e incremento di stress.
• Ricerca di sensorialità: dovuta al desiderio di nuove esperienze e all’esposizione a nuove culture, porta alla ricerca di cibi speciali e prodotti che non trascurino la componente emozionale; bisogno di piacere gustativo in termini di ricchezza sensoriale dei prodotti (cremosità, aroma, colore).
• Boom dei cosiddetti consumi “fuoricasa”: ad esempio in Italia oggi quasi il 35% del totale del mercato food è consumato “fuoricasa”, con una previsione di forte crescita al 55% nel 2014 (Fonte Nielsen/Istat).